De välsmakanda åkrarna
Fields of Flavour betyder ungefär ”åkrar med smak och doft”. För det är det produkterna handlar om: Att få den goda smaken från åkrarnas grönsaker att träda fram i våra soppor och gryträtter.
Vi använder inte ett engelskt namn för att vi tycker att det ser bättre ut. Vi gör det för att vi även försöker sälja våra produkter utanför Danmark, och det med allt större framgång.
Vi skulle gärna vilja berätta att vi själva skördar våra grönsaker från egna åkrar. Men så förhåller det sig alltså inte. Vi får dem från ekologiska åkrar i Europa. De flesta kommer från södra delarna av Sverige, där vi även tillagar sopporna. Vissa råvaror hämtar vi dock längre bort, exempelvis kommer tomaterna från Italien där de skördas när de är solmogna. Lite längre transport – men mycket smakrikare än från ett växthus.
Och så var det ju det där med ”ekologi”. Det tycker vi är värt att kämpa för. De lärde träter fortfarande om huruvida det kan bevisas att det verkligen är mer hälsosamt. Men det tror vi att det är. Även för miljön…
|
|
