De velsmagende marker

Fields of Flavour betyder noget i retningen af ”marker af smag og duft”. Det er nemlig det produkterne går ud på: At få den gode smag fra markens grønsager frem i vores supper og gryderetter.

Når vi hedder noget på engelsk er det ikke fordi vi synes det er enormt smart. Det er fordi vi prøver også at sælge vores produkter i udlandet, med spirende succes.

Vi ville gerne kunne have fortalt en historie om, at vi selv høster vores grønsager fra vores egne marker. Men sådan er det altså ikke. Vi får dem fra økologiske marker i Europa. De fleste fra Sydsverige, hvor vi også fremstiller supperne. Men enkelte råvarer henter vi længere væk, f.eks. tomaterne fra Italien, hvor de høstes når de er solmodne. Lidt længere transport – men langt mere smagfulde end fra et drivhus.

Og så er der jo også lige det med ”økologi”. Det synes vi er værd at slås for. De lærde skændes stadig om, hvorvidt det kan bevises at det nu også er sundere. Det tror vi det er. Også for miljøet…