Köket
När vi startade produktionen lagade vi de ekologiska sopporna i en stor kökslokal. På samma sätt som du gör när du gör soppa i ditt eget kök: massor av bra råvaror som tillagas i en gryta. Så gör vi fortfarande.
Men ett ”kök” kan man nog inte kalla det längre. Grytorna har blivit rätt stora, byttorna fylls inte längre för hand och locken sätts på automatiskt (det var rätt jobbigt för fingrarna!). Men annars sker tillredningen fortfarande enligt samma principer som därhemma.
Vi häller upp den varma soppan i byttor som vi snabbt kyler ned så att soppan håller sig fräsch. Och allt sker helt utan tillsatser.
Vi vill även nämna att produktionen ligger i södra Sverige, bl.a. för att vi där hittar både goda råvaror och produktionsfaciliteter. Försäljningen och administrationen ligger dock i Danmark.
 |
|
