Køkkenet
Da vi startede produktionen, lavede vi de økologiske supper i et stort køkkenlokale. På samme måde, som du laver suppe i dit eget køkken: Masser af gode råvarer, der tilberedes i en gryde. Sådan gør vi stadig.
Men et ”køkken” kan man nok ikke kalde det længere. Gryderne er blevet ret store, bøtterne fyldes ikke længere i hånden, og lågene sættes på automatisk (det var nu også ret hårdt for fingrene!). Men ellers sker tilberedningen stadig efter samme principper som der hjemme.
Vi fylder den varme suppe på bøtter, som vi køler hurtigt ned, så de kan holde sig friske. Ikke noget med tilsætningsstoffer.
Vi skal da også huske at sige, at produktionen ligger i Syd-Sverige, bl.a. fordi vi her kan finde både gode råvarer og produktionsfaciliteter. Men salg og administration holder til i Danmark.
 |
|
